魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡，并被人們譽為"魔力食品"、"神奇食品"、"健康食品"等，如廣西金粉匠魔芋粉。經研究證明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多種功用。魔芋含有的葡甘聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓，減少心血管病發作有一定效用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。

　　1、魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。

　　2、魔芋含有豐富的膳食纖維，在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動，促使排便，縮短食物在腸道內的停留時間，肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時，魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。這種纖維對抑制餐后血糖升高也很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用后可減輕胰島負擔。

　　3、魔芋粉吸水后體積膨漲系數很大，醉高可達到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲后使人有飽腹感，自然就不想再吃進更多其他食物。

　　4、長期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同樣有利于便秘、高血脂和想要預防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應該只說成是減肥食品，而應該定位于保健食品才對。